L'école de Racines du Vin

Vous souhaitez vous initier au vin et apprendre à le déguster ?

Inscrivez-vous à des cours de viticulture et d’œnologie en plein centre-ville
animés par l’œnologue Cécile Castex

Programme de la Formation Continue

Certificat d’Aptitude à la Dégustation
de l’Ecole Bordelaise du Vin

Physiologie de la vigne et du vin

Le cep de vigne, son cycle jusqu’aux vendanges. 

Oenologie

Etudier les différentes vinifications selon les couleurs des vins
et les régions. 

Géographie viticole

Les régions productrices de France et les principales aires de production mondiales, l’effet terroir. 

Techniques de dégustation et mise en pratique

Dégustation de 4 à 6 vins par séance. 

Accords mets et vins

Les caractéristiques des vins selon leurs AOC, les associations avec différents types de produits culinaires.

Pré-requis

Aucun

Type de formation

Formation certifiante

Validation de la formation

Certification de la formation 
de l’École Bordelaise du Vin 

Durée et organisation de la formation

Durée de la formation :

24 h
12 séances de 2 heures

Lieu

École Bordelaise du Vin
44 Allées de Tourny,
33000 Bordeaux

Contact :
Isabelle Michel – 06 60 20 22 16
Cécile Castex – 06 02 07 39 08
E mail : direction@ecolebordelaise.fr  

Session au choix :

Octobre
Novembre
Décembre 2018
(24 h)


Janvier
Février
Mars 2019
(24 h)


Avril
Mai
Juin 2019
(24 h)


Séance de 2 h /semaine
de 18 h 30 à 20 h 30

Tarifs

840 € (net de TVA)
Financement possible par votre OPCA, Pôle emploi ou autofinancement.

Thèmes des 12 séances

Séance 1 – Physiologie de la vigne et du vin 
Séance 2 – Œnologie 
Séance 3 – Le vignoble français
et les principaux vignobles mondiaux
 

Séance 4 – Le Bordelais 
Séance 5 – La Bourgogne 
Séance 6 – Le Val de Loire 
Séance 7 La Champagne et L’Alsace 
Séance 8 Les Côtes du Rhône 
Séance 9 Le Languedoc Roussillon, la Provence et la Corse 
Séance 10 – L’Europe ; Italie, Espagne, Allemagne 
Séance 11 USA et Amérique du Sud 
Séance 12 – Australie, Afrique du Sud

Les ateliers

Au coeur de Bordeaux

En plein centre-ville de Bordeaux, nous vous proposons des cours d’œnologie associés à des ateliers de dégustation.

44 Allées de Tourny

Une découverte

Une découverte de vins de vignerons issus des vignobles de France. Connaissez-vous toutes les régions viticoles françaises ? Cherchez-vous les mots pour décrire un vin ? Etes-vous curieux de découvrir des vins de vignerons récoltants ?

Le monde du vin

Nous vous proposons d’aborder le monde du vin dans son ensemble à travers des cours de dégustation très complets :  Apprendre la technique universelle de dégustation; Comprendre la géographie viticole ; Découvrir les cépages locaux;  Apprendre les modes culturaux et les techniques de vinification. 

À partir de 6 personnes

Cours collectifs à partir de 6 personnes (pour un groupe inférieur à 6 personnes, nous contacter pour une proposition à la carte).

Formule 3 vins

Dégustez 3 vins de vignerons récoltants du Bordelais.

Découvrez les secrets de leurs terroirs

Devenez expert en techniques de vinification

Et posez toutes vos questions !

Tarif : 45 €

Formule 5 vins

Dégustez 5 vins de vignerons récoltants

de tous les vignobles de France.

Découvrez les particularités de leurs terroirs

Devenez expert en techniques de vinification

Et posez toutes vos questions !

Tarif : 60 €

Formule grands crus classés : 90€

Entrez dans l’univers prestigieux

des Grands Crus Classés Bordelais.

Découvrez ce qui les rend exceptionnels

Faites-vous plaisir !

Dégustez 1 Grand Cru Classé du Médoc, 1 Grand Cru

de Pessac Léognan et 1 Grand Cru Classé de St Emilion.

Tarif : 90 €

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